Weihnachtsessen Teil 1

Bald ist schon wieder Weihnachten, bewusst habe ich letztes Jahr meine Festtagsrezepte nicht gepostet, weder hier noch bei Instagram oder Facebook.

Hab ihr Weihnachtsessens Rituale oder gibt es bei euch immer das gleiche? Zu Weihnachten gibt es bei uns seit ein paar Jahren immer Wildgulasch und Semmelknödel mit Rotkohl. Das Rezept zum Wildgulasch bekommt ihr natürlich auch noch. Aber da müsst ihr euch noch gedulden. An den Feiertagen und zwischen den Jahren probiere ich gerne was aus je nach dem Wie man so Lust und Laune hat.

Heute bekommt ihr von mir das Rezept für das Putenbrustfilet Walligton mit Kartoffeln und Championmsauce

Ich hatte für den Blätterteig den fertigen 30% Fettreduzierten Blätterteig von Netto genommen und fand sie wirklich lecker

Zutaten für 4 Personen:

1 Blätterteig (fertigen)

Ca. 600g Putenbrustfilet im Stück

Etwas Öl

1 Zwiebel

Senf

150g Champions

Balsamico Creme

Kräuter

Gewürze

Ca. 600g Kartoffeln

300g Champions

100g Frischkäse mit Kräutern

1 Ei

Zubereitung:

1. Das Fleisch säubern und mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. etwas zurecht schneiden, damit man ihn später gut in den Blätterteig einwickeln kann

2. Nun das Fleisch mit etwas Senf bestreichen und dann in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten, aber nicht durchbraten.

3. Den Blätterteig ausrollen und etwas flach drücken

4. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen, das Fleisch sollte bevor man es in den Blätterteig einwickelt nicht mehr warm sein

5. Zwiebeln und die 150g Champions klein hacken und dann in der Pfanne in der die Pute gebraten wurde auch anbraten. Gern einige Gewürze und Kräuter dazugeben und schmoren lassen. Dann mit etwas Balsamico Creme abschmecken. Die Zwiebeln zur Seite stellen und abkühlen lassen.

6. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen

7. In der Zwischenzeit kann man jetzt schon mal die weiteren 300g Champions säubern und in scheiben schneiden. Wer gerne Zwiebeln mag, könnte auch ein paar Zwiebeln mit in die Soße geben. Die Kartoffeln könnten auch schon vorbereitet werden und dann ca. 20 min vor ende des Fleisches angemacht werden.

8. Wenn alles erkaltet ist, können die Pilze auf dem Blätterteig mittig verteilt werden und dann das Fleisch drauf setzen. Jetzt den Blätterteig zusammenklappen und mit einem Eigelb und etwas Salz bestreichen

9. In Ofen für ca. 45 -30 Minuten bei 200 Grad Umluft backen. Aber das Fleisch sollte aber immer im Auge behalten werden.

10. In der Zwischenzeit, die Champions die in Scheiben geschnitten wurden in einer Pfanne anbraten und dann Frischkäse sowie ein Schuss Wasser oder Sahne dazugeben und abschmecken