Zucchini Frittata mit Ziegenfrischkäse

Ich möchte ich euch ein so leckeres Abendessen vorstellen. Ihr könnt es natürlich auch zu einer anderen Tageszeit essen, aber wegen seiner Nährwerte ist es einfach perfekt als Abendessen und meistens hat man Abends nach einem Stressigen Tag sowieso nicht so viel Lust, Stundenlang in der Küche zu stehen. Also was will man mehr: lecker, schnell, gesund, wenig aufwand und Zutaten und gute Nährwerte...

311 kcal, 12,8g KH, 20,5 E, 22g F

Lasst es euch schmecken.

Zutaten für 1 Person:

· 2 Eier

· 100g Zucchini

· ½ Zwiebel (ca. 40g)

· 1 TL Becel Omega 3 Öl

· 50 ml Milch

· 30g Ziegenfrischkäse

· Salz und Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in feine längere Streifen schälen

2. Zwiebel in feine halbe ringe schneiden und in dem Öl anbraten. Dann die Zucchinistreifen dazugeben und mitbraten

3. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

4. Eier und Milch mit Salz und Pfeffer verquirlen.

5. Die Zwiebel und Zucchini in eine Auflaufform geben. Wer eine Ofenfeste Pfanne hat, kann auch die Pfanne dafür nehmen und dann die Eiermischung über dem Gemüse verteilen.

2. Zwiebel in feine halbe ringe schneiden und in dem Öl anbraten. Dann die Zucchinistreifen dazugeben und mit braten